{"title":"Tilquin","description":"\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eTilquin geuze kopen?\u003c\/strong\u003e Bij Verdins vind je een wisselende selectie bijzondere geuze, lambiek en fruitlambiek van Gueuzerie Tilquin uit Bierghes in Wallonië. De bekendste release is Gueuze Tilquin à l’ancienne: een traditionele geuze waarin lambieken van één, twee en drie jaar oud worden geassembleerd en vervolgens opnieuw op fles vergisten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin is daarnaast beroemd om spontane fruitfermentaties met pruimen, bramen, rabarber, abrikozen en verschillende druivenrassen. Sinds 2026 is er bovendien een belangrijke nieuwe stap: naast lambiekwort van andere gerenommeerde producenten verwerkt Tilquin nu ook zelfgebrouwen biologische lambiek. Ontdek hierboven welke Tilquin-bieren momenteel bij Verdins verkrijgbaar zijn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuzerie Tilquin uit Bierghes\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eGueuzerie Tilquin\u003c\/strong\u003e is gevestigd in Bierghes, onderdeel van Rebecq in Waals-Brabant.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De locatie ligt in de Zennevallei en op slechts ongeveer tweehonderd meter van de Belgische taalgrens.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat maakt Tilquin geografisch bijzonder: de grote historische concentratie van lambiekproducenten bevindt zich vooral in het Nederlandstalige Pajottenland en Brussel, terwijl Tilquin zich net aan de Waalse kant bevindt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De onderneming omschrijft zichzelf daarom als de \u003cstrong\u003eenige geuzestekerij van Wallonië\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuzerie of geuzestekerij?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het Franse woord \u003cstrong\u003egueuzerie\u003c\/strong\u003e kan in het Nederlands het beste worden vertaald als geuzestekerij.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een traditionele geuzesteker koopt of verkrijgt lambiekwort van lambiekbrouwers, laat die lambiek in eigen houten vaten vergisten en rijpen en assembleert later verschillende leeftijden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat verschilt van een klassieke lambiekbrouwer die het wort zelf in een eigen brouwzaal produceert.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Historisch was precies dat het model waarop Tilquin werd gebouwd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePierre Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Achter Gueuzerie Tilquin staat \u003cstrong\u003ePierre Tilquin\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zijn achtergrond is opvallend wetenschappelijk.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pierre is bio-ingenieur en behaalde daarnaast een doctoraat in statistiek en genetica.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Later volgde hij in Leuven een intensieve opleiding in brouwwetenschappen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee combineert zijn achtergrond biologie, statistiek en praktische brouwtechnologie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eErvaring bij Huyghe, 3 Fonteinen en Cantillon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor de start van zijn eigen onderneming deed Pierre Tilquin ervaring op bij verschillende bekende Belgische brouwerijen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hij werkte onder andere bij \u003cstrong\u003eBrouwerij Huyghe, 3 Fonteinen en Cantillon\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vooral de laatste twee zijn vanzelfsprekend rechtstreeks relevant voor lambiek, geuze, houtlagering en assemblage.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Die ervaring vormde een belangrijke technische basis voor zijn eigen geuzestekerij.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuzerie Tilquin sinds 2009\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Gueuzerie Tilquin begon officieel met zijn activiteiten in \u003cstrong\u003efebruari 2009\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat was opvallend omdat er op dat moment al twaalf jaar geen nieuwe professionele geuzeproducent in Brabant was bijgekomen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De vorige nieuwkomer was Geuzestekerij De Cam in Gooik, die in 1997 was begonnen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin bracht daardoor nieuw ondernemerschap in een biertraditie die tegelijkertijd eeuwenoude productiemethoden gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe eerste geuzestekerij van Wallonië\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin was bovendien de \u003cstrong\u003eeerste geuzestekerij in Wallonië\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De ligging vlak naast de taalgrens is daarbij geen detail.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Lambiek is historisch sterk verbonden met Brussel, het Pajottenland en de Zennevallei.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bierghes ligt nog altijd binnen die bredere geografische omgeving, maar administratief aan de Franstalige kant.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat is lambiek?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eLambiek\u003c\/strong\u003e is een bier van spontane fermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij veel reguliere bieren kiest de brouwer een specifieke laboratoriumcultuur en voegt deze bewust aan het wort toe.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij traditionele lambiek wordt het warme wort na het brouwen juist blootgesteld aan de natuurlijke micro-organismen uit de omgeving.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor ontstaat een complexe fermentatie waarin verschillende gisten en bacteriën in de loop van de tijd een rol kunnen spelen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSpontane fermentatie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  “Spontaan” betekent dus niet dat er helemaal geen gist aanwezig is.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Integendeel: fermentatie gebeurt juist door micro-organismen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het verschil is dat de complexe cultuur niet als één geselecteerde standaard brouwersgist wordt toegevoegd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Omgeving, materiaal, houten vaten en bestaande microflora worden daardoor onderdeel van het product.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDe klassieke Tilquin-wort\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor de klassieke Gueuze Tilquin à l’ancienne gebruikt Tilquin wort dat oorspronkelijk wordt gebrouwen door vier bekende lambiekproducenten:\n  \u003cstrong\u003eBoon, Lindemans, Girardin en Cantillon\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het verse wort wordt na het brouwen naar Bierghes gebracht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daar wordt het in de eigen houten vaten van Tilquin gepompt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vanaf dat moment neemt Pierre Tilquin de fermentatie, rijping, selectie en uiteindelijke assemblage over.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin is meer dan een doorverkoper van lambiek\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat is een belangrijk onderscheid.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De oorspronkelijke brouwer levert geen volledig gerijpte Gueuze Tilquin aan.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin ontvangt wort en laat dat vervolgens zelf jarenlang fermenteren en ontwikkelen in de eigen kelder.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Welke vaten worden gecombineerd, in welke verhouding en op welk moment bepaalt uiteindelijk het karakter van de geuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De rol van de steker is daardoor zeer actief en bepalend.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEikenhouten vaten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het wort wordt bij Tilquin in \u003cstrong\u003eeikenhouten vaten\u003c\/strong\u003e opgeslagen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daar vindt spontane fermentatie en verdere rijping plaats.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor traditionele Gueuze Tilquin worden lambieken gebruikt die ongeveer één, twee of drie jaar oud zijn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Elk vat ontwikkelt tijdens die periode zijn eigen karakter.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom verschillende leeftijden mengen?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jonge lambiek en oude lambiek hebben verschillende functies binnen een geuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jongere lambiek bevat doorgaans nog meer vergistbare suikers en frisse eigenschappen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Oudere lambiek heeft meer tijd gehad om complexe hout-, fermentatie- en rijpingsaroma's te ontwikkelen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Door verschillende leeftijden samen te brengen kan een blender frisheid, fermentatievermogen en complexiteit combineren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het belangrijkste bier is \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De huidige klassieke uitvoering bevat \u003cstrong\u003e7% alcohol\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hiervoor worden lambieken van \u003cstrong\u003eéén, twee en drie jaar\u003c\/strong\u003e geassembleerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het bier wordt ongefilterd en ongepasteuriseerd afgevuld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarna volgt nog minstens zes maanden hergisting en rijping op fles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOude Geuze Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  In het Nederlands wordt Gueuze Tilquin à l’ancienne vaak eenvoudig aangeduid als \u003cstrong\u003eTilquin Oude Geuze\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De term verwijst naar de traditionele methode waarbij lambieken van verschillende leeftijden worden gemengd en opnieuw op fles vergisten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor ontstaat natuurlijk koolzuur en ontwikkelt het bier zich verder na het afvullen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor Nederlandse zoekers zijn zowel “Tilquin Geuze” als “Tilquin Oude Geuze” daarom belangrijke termen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt Gueuze Tilquin?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin omschrijft de klassieke geuze als \u003cstrong\u003edroog, zurig en fris\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Citroenachtige aroma's zijn duidelijk herkenbaar.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tegelijkertijd heeft het bier voldoende rondheid om niet uitsluitend scherp of agressief over te komen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hout kan bovendien een lichte droge bitterheid en tannines toevoegen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e60% gerstemout en 40% tarwe\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het wort voor de klassieke Gueuze Tilquin volgt een typische lambiekopbouw.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De officiële technische fiche noemt \u003cstrong\u003e60% gemoute gerst en 40% tarwe\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat hoge aandeel tarwe is kenmerkend voor traditionele lambiekproductie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De gebruikte graanbasis vormt vervolgens het uitgangspunt voor de lange spontane fermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eVerouderde hop\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor lambiek wordt traditioneel \u003cstrong\u003everouderde hop\u003c\/strong\u003e gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij moderne IPA draait hop vooral om krachtige citrus-, hars- of tropische aroma's.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat is bij lambiek niet het doel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Verouderde hop levert de gewenste conserverende en bittere eigenschappen zonder het bier te domineren met fris hoparoma.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eEen productieproces van ongeveer 2,5 jaar\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Gueuze Tilquin kan niet enkele weken na het brouwen worden verkocht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Alleen al de gebruikte lambiek kan maximaal drie jaar op hout rijpen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Na de assemblage volgt bovendien minstens zes maanden hergisting op fles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin noemt voor de klassieke geuze een gemiddelde productietijd van ongeveer \u003cstrong\u003etweeënhalf jaar\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e37,5cl en 75cl\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De klassieke Gueuze Tilquin à l’ancienne wordt onder andere geproduceerd in \u003cstrong\u003e37,5cl en 75cl\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een halve fles is praktisch om één specifieke batch te proeven.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De grotere 75cl-fles is geschikt om te delen of om verschillende jaargangen langer te bewaren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Welke formaten bij Verdins beschikbaar zijn hangt af van de actuele import.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eKan Tilquin Oude Geuze rijpen?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Traditionele geuze kan interessant ontwikkelen op fles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De levende microflora en fleshergisting zorgen ervoor dat de aromatische balans met de tijd kan veranderen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Jongere geuze kan frisser en directer zijn, terwijl oudere flessen meer rijpingskarakter kunnen ontwikkelen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ouder betekent niet automatisch beter; verschillende leeftijden bieden vooral een andere ervaring.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuetsche Tilquin à l’ancienne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Naast de klassieke geuze is \u003cstrong\u003eQuetsche Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e een van de bekendste Tilquin-bieren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De huidige officiële versie bevat \u003cstrong\u003e6,4% alcohol\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hiervoor worden verse paarse pruimen gebruikt, waaronder Prune de Namur of echte Quetsche d’Alsace.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De pruimen worden ontpit voordat ze met lambiek worden gecombineerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe wordt Quetsche gemaakt?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De vruchten fermenteren ongeveer \u003cstrong\u003evier maanden\u003c\/strong\u003e in een assemblage van één-, twee- en driejarige lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarna wordt het bier geblend en afgevuld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vervolgens volgt minimaal drie maanden hergisting op fles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De uiteindelijke fruitconcentratie bedraagt volgens Tilquin minstens \u003cstrong\u003e250 gram fruit per liter lambiek\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHoe smaakt Quetsche Tilquin?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Quetsche is fruitiger en ronder dan de klassieke geuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De schil van de pruimen kan tegelijkertijd voor extra droogheid zorgen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin beschrijft in het aroma zelfs een associatie met \u003cstrong\u003epruimenbrandewijn\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor blijft het duidelijk een droog spontaan vergist bier en geen zoete commerciële pruimencider.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuetsche is geen Oude Geuze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een belangrijke productclassificatie: Quetsche is gebaseerd op lambiek, maar is door de toevoeging en fermentatie van pruimen \u003cstrong\u003egeen klassieke Oude Geuze\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De naam Gueuze is bedoeld voor de assemblage van lambieken zonder dergelijke fruitfermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor Quetsche is \u003cstrong\u003efruitlambiek\u003c\/strong\u003e of spontaan vergist fruitbier daarom een nauwkeurigere Nederlandse categorie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De eigen productnaam “Quetsche Tilquin à l’ancienne” kan vanzelfsprekend behouden blijven.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eMûre Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een andere bekende fruitrelease is \u003cstrong\u003eMûre Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cem\u003eMûre\u003c\/em\u003e betekent braam.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook hier wordt fruit niet simpelweg als zoete siroop aan een afgewerkt bier toegevoegd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De bramen worden onderdeel van een verdere fermentatie met lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor blijven zuurheid, droogheid en wilde fermentatie onderdeel van het eindproduct.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRhubarbe Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin experimenteert ook buiten traditioneel kersen- en pruimenfruit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eRhubarbe Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e gebruikt rabarber.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een bekende uitvoering bevat 6,3% alcohol en werd geproduceerd met ongeveer 250 gram rabarber per liter lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Rabarber brengt veel natuurlijke frisheid en zuurheid en past daardoor goed bij het droge karakter van spontane fermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAbricot Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  In 2024 verscheen onder andere \u003cstrong\u003eAbricot Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Abrikoos combineert rijp steenvruchtkarakter met een zachte aromatische fruitigheid.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Juist tegenover droge lambiek kan dat een interessante balans opleveren tussen rijp fruit en fermentatiezuur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zoals bij veel Tilquin-fruitbieren is beschikbaarheid sterk afhankelijk van het specifieke seizoen en de geproduceerde batch.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin gebruikt veel meer dan traditioneel kriekfruit\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het fruitprogramma van Tilquin is uitzonderlijk breed.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Naast pruim, braam, rabarber en abrikoos zijn door de jaren heen onder meer perzik, wilde cranberryachtige vruchten en vlierbes gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sommige releases worden slechts in beperkte aantallen geproduceerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Andere keren keert een bepaalde fruitsoort in verschillende oogstjaren opnieuw terug.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eDruiven en lambiek\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een tweede grote experimentele richting is \u003cstrong\u003elambiek met wijndruiven\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin heeft door de jaren heen een lange reeks cuvées met verschillende witte en blauwe druivenrassen uitgebracht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarbij worden de druiven met lambiek vergist in plaats van dat simpelweg wijn aan het bier wordt toegevoegd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het resultaat bevindt zich daardoor op een interessant raakvlak tussen wijn en spontane bierfermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Noir Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een van de bekendste druivenvarianten is \u003cstrong\u003ePinot Noir Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pinot Noir kan rood fruit, druivenschil, tannine en wijnachtige eigenschappen toevoegen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Die eigenschappen worden gecombineerd met de droge, aardse en zure basis van rijpe lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Afhankelijk van oogst en batch kan het alcoholpercentage verschillen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003ePinot Gris, Riesling en Gewürztraminer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook witte wijndruiven zijn uitgebreid onderzocht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin heeft onder andere releases gemaakt met \u003cstrong\u003ePinot Gris, Riesling en Gewürztraminer\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Riesling kan frisse zuren en citrusachtige eigenschappen toevoegen, terwijl Gewürztraminer veel aromatischer kan zijn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zo krijgt dezelfde lambiekbasis afhankelijk van het druivenras een compleet andere richting.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eSyrah, Viognier en Mourvèdre\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De druivenexperimenten zijn bovendien niet beperkt tot klassieke Noord-Europese rassen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Syrah, Viognier en Mourvèdre zijn eveneens in Tilquin-releases gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hierdoor kan het profiel richting donkerder rood fruit, kruidigheid, bloemigheid of uitgesproken druivenschil verschuiven.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Verdins heeft zelf onder andere \u003cstrong\u003eTilquin Oude Syrah\u003c\/strong\u003e in het assortiment gehad.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGrape Ale of druivenlambiek?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De commerciële term \u003cstrong\u003eGrape Ale\u003c\/strong\u003e wordt tegenwoordig vaak gebruikt voor bier dat met wijndruiven is gemaakt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij Tilquin is “spontaan vergist bier met druiven” inhoudelijk nog nauwkeuriger omdat lambiek de basis vormt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het is geen conventionele ale waaraan later wat druivensap is toegevoegd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Fermentatie van druif en lambiek maakt deel uit van het eigenlijke productieproces.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuzérable Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een van de ongebruikelijkste Tilquin-projecten is \u003cstrong\u003eGueuzérable\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De naam combineert Gueuze met het Franse woord \u003cem\u003eérable\u003c\/em\u003e, oftewel esdoorn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor dit bier wordt biologische Canadese \u003cstrong\u003eahornsiroop\u003c\/strong\u003e gefermenteerd in een assemblage van lambieken.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook bij de hergisting op fles kan opnieuw een hoeveelheid ahornsiroop worden gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het resultaat kan rond 10% alcohol uitkomen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eAhornsiroop betekent niet automatisch zoet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij fermentatie wordt een groot deel van de suiker uit ahornsiroop door micro-organismen omgezet.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarom hoeft Gueuzérable niet te smaken als een zoete maple syrup-dessertbeer.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De ahornsiroop kan juist extra aroma en alcohol toevoegen terwijl het bier droog blijft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat maakt het project heel anders dan een Pastry Stout waaraan ahornsiroop vooral voor restzoetheid wordt toegevoegd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRullquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Niet ieder Tilquin-project bestaat uitsluitend uit lambiek en fruit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eRullquin\u003c\/strong\u003e is een samenwerking met de Waalse Brasserie Artisanale de Rulles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hier worden werelden van donkere stout en lambiek met elkaar gecombineerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het oorspronkelijke Rullquin zit rond 7% alcohol.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee ontstaat een hybride bier waarin geroosterde mout en spontane fermentatie elkaar ontmoeten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eRullquin met koffie\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook Rullquin is inmiddels een experimenteerplatform geworden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  In 2025 bracht Tilquin onder andere \u003cstrong\u003eRullquin au café du Rwanda\u003c\/strong\u003e en \u003cstrong\u003eRullquin au café d’Éthiopie\u003c\/strong\u003e uit.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Beide uitvoeringen kwamen uit op 7,6%.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De verschillende koffieherkomsten geven opnieuw een andere aromatische laag aan de combinatie van donkere mout en lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin en whiskyvaten\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hout is bij lambiek normaal gesproken vooral een omgeving voor fermentatie en langdurige rijping.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin onderzoekt echter ook wat er gebeurt wanneer het hout zelf uitgesproken aroma's van een eerdere drank bevat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  In 2025 verschenen daarom twee nieuwe Gueuze Tilquin à l’ancienne-uitvoeringen waarvan de lambieken in \u003cstrong\u003eSchotse whiskyvaten\u003c\/strong\u003e waren gerijpt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Er kwamen zowel een geturfde als niet-geturfde variant.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWhisky Gueuze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor deze releases werden opnieuw lambieken van één, twee en drie jaar gebruikt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het verschil zit in het vat waarop die lambieken gerijpt hadden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Scotch whisky kan via het hout extra aroma's van vanille, eiken, distillaat en bij geturfde whisky rook toevoegen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor blijft het basisprincipe traditionele geuze, maar krijgt de vatgeschiedenis een veel prominentere rol.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFamily Tree Project\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een van de interessantste recente projecten is de \u003cstrong\u003eFamily Tree\u003c\/strong\u003e-serie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hierbij onderzoekt Tilquin bewust verschillende verhoudingen tussen één-, twee- en driejarige lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het principe van assemblage blijft hetzelfde, maar de leeftijdsverhouding verandert.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor kan goed worden ervaren hoeveel invloed de blend zelf op het eindresultaat heeft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuvée Renée, Denise en Marguerite\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  In 2025 verschenen binnen het Family Tree Project onder andere drie verschillende Gueuze Tilquin à l’ancienne-cuvées.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eCuvée Renée\u003c\/strong\u003e gebruikte 30% éénjarige, 40% tweejarige en 30% driejarige lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eCuvée Denise\u003c\/strong\u003e werd opgebouwd uit 20%, 50% en 30%.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eCuvée Marguerite\u003c\/strong\u003e gebruikte 10%, 60% en 30%.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Alle drie kwamen uit op 7%.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eCuvée du Crolet 2026\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tijdens Toer de Geuze 2026 kwam daar \u003cstrong\u003eCuvée du Crolet\u003c\/strong\u003e bij.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Deze Gueuze Tilquin à l’ancienne bestaat uit \u003cstrong\u003e10% éénjarige, 30% tweejarige en 60% driejarige lambiek\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee krijgt juist de oudste component binnen deze blend uitzonderlijk veel gewicht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor liefhebbers is dat interessant omdat dezelfde brede lambiekbasis met een andere leeftijdsverhouding opnieuw een ander evenwicht kan opleveren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003e2026: een historische verandering bij Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De grootste recente ontwikkeling is echter niet een nieuw fruit of vat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin heeft inmiddels ook \u003cstrong\u003ezelf lambiek gebrouwen\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat verandert een belangrijk onderdeel van het oorspronkelijke verhaal van de onderneming.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin begon als pure geuzesteker die wort van andere lambiekbrouwers aankocht, maar is tegenwoordig ook zelf producent van lambiekwort.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze du Tilleul à l’ancienne\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tijdens \u003cstrong\u003eToer de Geuze 2026\u003c\/strong\u003e presenteerde Tilquin de eerste \u003cstrong\u003eGueuze du Tilleul à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dit bier is bijzonder omdat het voor \u003cstrong\u003e100% uit door Tilquin zelf gebrouwen biologische lambieken\u003c\/strong\u003e is samengesteld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee is Gueuze du Tilleul een belangrijke mijlpaal in de geschiedenis die in 2009 als geuzestekerij begon.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het bier verscheen in zowel 37,5cl als 75cl.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin is nu steker én brouwer\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een moderne beschrijving waarin staat dat “Tilquin zelf geen wort brouwt” is dus niet langer volledig correct.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De traditionele en nog altijd belangrijke Gueuze Tilquin à l’ancienne gebruikt wort van Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tegelijkertijd heeft Tilquin nu aangetoond ook een geuze volledig uit eigen gebrouwen lambiek te kunnen produceren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Beide productiemodellen kunnen daardoor naast elkaar bestaan.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom Gueuze du Tilleul SEO-relevant is\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor bestaande Tilquin-liefhebbers is dit veel meer dan nog een tijdelijke speciale cuvée.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het verandert namelijk de positie van het bedrijf binnen de lambiekwereld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De kennis van fermenteren, rijpen en blenden was er al jarenlang.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Met eigen lambiek komt daar nu ook het volledige brouwproces vóór de vatrijping bij.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarom verdient Gueuze du Tilleul vanaf 2026 structureel ruimte op een actuele Tilquin-pagina.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze Tilquin au Miel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tijdens dezelfde Toer de Geuze 2026 verscheen ook een beperkte \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin au Miel\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hiervoor werd honing vergist in een assemblage van geuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het uiteindelijke bier kwam uit op \u003cstrong\u003e9,4% alcohol\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Net als bij Gueuzérable betekent de toevoeging van een suikerrijk ingrediënt niet automatisch dat het eindresultaat zeer zoet blijft: de suikers worden onderdeel van fermentatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin en biologische lambiek\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De formulering rond Gueuze du Tilleul is specifiek: Tilquin noemt de eigen lambieken \u003cstrong\u003ebiologisch\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat is relevant voor precies deze nieuwe eigen productie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het betekent echter niet automatisch dat iedere historische fles Gueuze Tilquin, Quetsche of fruitlambiek als biologisch product mag worden beschreven.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Biologische claims moeten daarom altijd aan de concrete release worden gekoppeld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze Tilquin op vat\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin maakt ook een aparte \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin – version fût\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De huidige uitvoering bevat ongeveer \u003cstrong\u003e5,3%\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hiervoor wordt een lichtere Meerts- of Mars-lambiek gecombineerd met één- en tweejarige lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vervolgens vindt hergisting minimaal drie maanden in roestvrijstalen fust of KeyKeg plaats.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWat is Meerts?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eMeerts\u003c\/strong\u003e, ook Mars- of maartbier genoemd, is een lichtere vorm binnen de historische lambiekwereld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Traditioneel kon een zwakkere wort worden verkregen nadat de granen opnieuw werden uitgespoeld.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin gebruikt deze lichtere lambiek onder andere in de tapversie van de Gueuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor komt deze rond 5,3% uit in plaats van de 7% van de klassieke flesgeuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFlesgeuze versus tapgeuze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De klassieke Gueuze Tilquin à l’ancienne en de tapversie zijn dus niet simpelweg dezelfde vloeistof in een andere verpakking.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De receptuur en gebruikte leeftijden verschillen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De flesversie gebruikt één-, twee- en driejarige lambiek en hergist minimaal zes maanden op fles.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De lichtere tapversie gebruikt Meerts plus één- en tweejarige lambiek en hergist op fust.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eOngefilterd en ongepasteuriseerd\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De klassieke Tilquin-producten worden \u003cstrong\u003eongefilterd en ongepasteuriseerd\u003c\/strong\u003e aangeboden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat past bij het levende karakter van spontane fermentatie en hergisting.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een beetje depot op de bodem van een oudere fles is daarom niet automatisch een fout.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het product is fundamenteel anders opgebouwd dan een industriële pils die sterk gestabiliseerd en gefilterd wordt verkocht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom iedere Tilquin-batch kan verschillen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een geuze is een assemblage van meerdere levende lambieken uit verschillende vaten en leeftijden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Fruit is bovendien een landbouwproduct dat per oogst kan veranderen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hetzelfde geldt voor druiven en zelfs de ontwikkeling van individuele houten vaten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daardoor kunnen verschillende Tilquin-jaargangen merkbaar van elkaar verschillen zonder dat de productnaam verandert.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHet belang van de blender\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Juist daarom is \u003cstrong\u003eassemblage\u003c\/strong\u003e de kern van een geuzestekerij.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De blender proeft verschillende vaten en bepaalt welke combinatie voldoende frisheid, complexiteit, fermentatiekracht en balans heeft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De kwaliteit van geuze komt dus niet uit één magisch vat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ze ontstaat juist uit de selectie en combinatie van meerdere componenten.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWaarom een driejarige lambiek niet automatisch beter is\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Oudere lambiek heeft meer rijping en complexiteit, maar een geuze heeft ook eigenschappen van jongere lambiek nodig.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Alleen de oudste vaten combineren zou daarom niet automatisch de beste geuze opleveren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het Family Tree Project van Tilquin laat dat bijzonder duidelijk zien doordat bewust met verschillende leeftijdsverhoudingen wordt gewerkt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Blenden gaat dus om balans, niet simpelweg om “zo oud mogelijk”.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHORAL en Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Gueuzerie Tilquin is lid van \u003cstrong\u003eHORAL\u003c\/strong\u003e, de Hoge Raad voor Ambachtelijke Lambiekbieren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Die organisatie verenigt producenten van lambiek, Oude Geuze en Oude Kriek en zet zich in voor de bescherming en promotie van deze traditionele biercultuur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pierre Tilquin maakt bovendien deel uit van de raad van bestuur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee is Tilquin nauw betrokken bij de bredere sector rond traditionele lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eToer de Geuze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  HORAL organiseert om de twee jaar de \u003cstrong\u003eToer de Geuze\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tijdens dit evenement openen verschillende lambiekbrouwers en geuzestekers hun deuren voor bezoekers.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin doet daar structureel aan mee.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Juist tijdens de editie van 2026 presenteerde de gueuzerie de eerste Gueuze du Tilleul met volledig eigen lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eHORAL Megablend\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin levert ook lambiek voor de gezamenlijke \u003cstrong\u003eHORAL Oude Geuze Megablend\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hiervoor worden lambieken van verschillende deelnemende producenten in één gezamenlijke Oude Geuze samengebracht.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zo verscheen onder andere de Megablend 2024 waaraan dertien lambiekbrouwers en geuzestekers deelnamen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De reeks benadrukt hoe samenwerking binnen de lambiekwereld naast individuele huisstijlen blijft bestaan.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin en de Zennevallei\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De locatie in Bierghes is belangrijker dan alleen “een brouwerij ergens in België”.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Lambiek is historisch gekoppeld aan het Pajottenland, Brussel en de Zennevallei.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin bevindt zich binnen diezelfde bredere omgeving, maar aan Waalse zijde.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De omschrijving \u003cstrong\u003eWaalse geuze\u003c\/strong\u003e is daardoor commercieel interessant, zolang duidelijk blijft dat het bier onderdeel is van de traditionele lambiekcultuur rond de Zenne.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin versus Cantillon\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin en Cantillon worden regelmatig naast elkaar verkocht, maar hun productiemodel was historisch verschillend.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Cantillon brouwt zijn eigen lambiekwort in Brussel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin begon als steker en gebruikte onder andere wort van Cantillon naast wort van Boon, Lindemans en Girardin.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vanaf 2026 is dat onderscheid minder absoluut omdat Tilquin inmiddels óók zelf lambiek brouwt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin versus 3 Fonteinen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook met 3 Fonteinen bestaat een historische verbinding.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Pierre Tilquin deed er ervaring op voordat hij zijn eigen gueuzerie startte.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Beide producenten zijn sterk gericht op assemblage, houtlagering en traditionele geuze, maar hebben ieder een eigen vatbestand, selectiemethode en huisstijl.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Juist bij geuze is de naam van de blender daarom veel meer dan alleen een logo op vergelijkbare lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin versus commerciële zoete geuze\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wie voor het eerst “geuze” koopt kan grote verschillen tegenkomen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Sommige commerciële producten zijn aanzienlijk zoeter en worden geproduceerd voor een breed toegankelijk smaakprofiel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Gueuze Tilquin à l’ancienne is juist droog, spontaan vergist, ongefilterd, ongepasteuriseerd en langdurig gerijpt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het smaakverschil tussen beide categorieën kan daardoor enorm zijn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eIs Tilquin heel zuur?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin is duidelijk zuur, maar zuurheid is niet het enige doel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij goede geuze moeten fermentatie, hout, graan, fruitigheid, mineraliteit en droogheid samenkomen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De klassieke Gueuze Tilquin wordt door de producent zelf juist omschreven als relatief rond en toegankelijk binnen het genre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wie alleen zoete fruitbieren gewend is zal het droge profiel echter nog steeds als zeer uitgesproken ervaren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eFruitlambiek is niet automatisch zoet\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Hetzelfde geldt voor Quetsche, Mûre en de druivenreleases.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Echte pruimen, bramen of druiven betekenen niet automatisch dat er een zoet fruitbier ontstaat.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het fruit fermenteert samen met de lambiek en een groot deel van de aanwezige suiker kan worden omgezet.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Fruit kan daardoor veel aroma leveren terwijl het eindresultaat toch droog blijft.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin is geen moderne kettle sour\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Ook binnen de brede categorie “sour beer” zijn de verschillen groot.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een moderne kettle sour kan binnen enkele dagen worden aangezuurd en daarna met veel fruit worden gecombineerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Tilquin werkt juist met spontane fermentatie, langdurige houtrijping en assemblage.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Beide kunnen zuur smaken, maar technisch en historisch zijn het compleet verschillende productiemethoden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eBewaar Tilquin donker en stabiel\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wie een fles langer wil bewaren doet dat bij voorkeur donker en bij een zo stabiel mogelijke, koele temperatuur.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Grote temperatuurschommelingen zijn onwenselijk.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Door de levende fleshergisting kan het bier met de tijd veranderen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vooral verschillende jaargangen naast elkaar proeven kan interessant zijn om die ontwikkeling te ervaren.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin is geschikt om te delen\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Veel speciale Tilquin-cuvées verschijnen in 75cl.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat formaat past goed bij de manier waarop geuze en bijzondere fruitlambiek vaak worden gedronken: rustig, uit goede glazen en gedeeld tussen meerdere mensen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een 75cl-fles hoeft daardoor niet als equivalent van één regulier bier te worden bekeken.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Zeker bij sterkere grape- of vatcuvées is delen logisch.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eWelke Tilquin kies je als eerste?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wie Gueuzerie Tilquin nog niet kent kan het beste beginnen met \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat is het referentiebier waarmee de stijl van Pierre Tilquin het duidelijkst kan worden begrepen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarna is Quetsche een logische tweede stap wanneer je wilt ervaren wat echte fruitfermentatie aan lambiek toevoegt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De druiven-, whisky-, Family Tree- en andere speciale cuvées zijn vervolgens interessant voor liefhebbers die de basis al kennen.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze of Quetsche?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Kies \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e wanneer je vooral spontane fermentatie, hout, citrus en droge lambiekcomplexiteit wilt proeven.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Kies \u003cstrong\u003eQuetsche Tilquin\u003c\/strong\u003e wanneer je daar duidelijk pruimenfruit en extra fruitstructuur bij wilt.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Beide blijven droog en spontaan vergist.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Quetsche is dus geen zoet alternatief voor de klassieke geuze.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eQuetsche of druivenlambiek?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij Quetsche staat steenvrucht centraal.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De druivenreleases kunnen juist veel meer richting wijnachtige aroma's, schil, tannine en specifieke druivenrassen gaan.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een Riesling Tilquin kan daardoor compleet anders overkomen dan Pinot Noir, Syrah of Mourvèdre.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Voor wijnliefhebbers zijn juist die druivencuvées vaak een interessante ingang naar lambiek.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eGueuze du Tilleul of klassieke Gueuze Tilquin?\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Vanaf 2026 bestaat er bovendien een fascinerende vergelijking binnen één producent.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  De klassieke \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne\u003c\/strong\u003e is opgebouwd uit lambiekwort van Boon, Lindemans, Girardin en Cantillon.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  \u003cstrong\u003eGueuze du Tilleul à l’ancienne\u003c\/strong\u003e bestaat juist volledig uit zelfgebrouwen biologische lambiek van Tilquin.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daarmee kan voor het eerst worden onderzocht hoe de eigen brouwcomponent zich verhoudt tot het oorspronkelijke blendermodel.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin bij Verdins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Verdins heeft verschillende Tilquin-releases gevoerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Daaronder bevinden zich onder andere \u003cstrong\u003eQuetsche Tilquin, Rhubarbe Tilquin, Syrah Tilquin en Gueuzérable\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dit soort bieren wordt vaak per jaargang of beperkte batch geïmporteerd.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Het assortiment kan daardoor veel sterker wisselen dan bij een brouwerij met vijf permanente core beers.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eJaargangen zijn belangrijk bij Tilquin\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Bij veel producten zie je een seizoen of jaartal in de naam.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Dat is functionele informatie.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Verschillende oogsten, fruitpartijen en lambiekvaten kunnen tot andere resultaten leiden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Een producttitel met de juiste jaargang helpt daarom zowel de klant als de zoekmachine begrijpen welke specifieke batch wordt aangeboden.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch2\u003eTilquin geuze online bestellen bij Verdins\u003c\/h2\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Wil je \u003cstrong\u003eTilquin geuze kopen\u003c\/strong\u003e? Bekijk hierboven welke flessen van Gueuzerie Tilquin momenteel bij Verdins verkrijgbaar zijn.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Afhankelijk van onze actuele voorraad vind je bij ons \u003cstrong\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne, Quetsche, fruitlambiek, druivenlambiek, Gueuzérable\u003c\/strong\u003e en bijzondere gelimiteerde cuvées.\n\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\n  Of je nu specifiek \u003cstrong\u003eTilquin Oude Geuze wilt kopen\u003c\/strong\u003e, een fruitlambiek met pruimen zoekt of een bijzondere druivencuvée wilt proberen: bekijk de actuele collectie en \u003cstrong\u003ebestel Gueuzerie Tilquin online bij Verdins Bierwinkel\u003c\/strong\u003e.\n\u003c\/p\u003e\n","products":[{"product_id":"tilquin-glas-33cl-glas","title":"Tilquin Glas 33CL | Glas","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOorsprong:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Nederlands \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 33\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCL\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSoort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Glas\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eStevig bierglas van Tilquin.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"Tilquin Geuzereable","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53148868510027,"sku":null,"price":4.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/0305\/0059\/files\/Tilquin_Glas_33CL_Glas.jpg?v=1754830474"},{"product_id":"tilquin-ooude-peche-2022-2023-lambic","title":"Tilquin Oude Quetsche 2023-2024) | Geuze","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOorsprong:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e België \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 37,5\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCL\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSoort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Geuze\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePercentage Alcohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6,4%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUntappd\u003c\/strong\u003e Rating: 4,27\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eDe Quetsche Tilquin à l’ancienne (6,4% alc\/vol) is een bier met spontane gisting, verkregen door de gisting van ontpitte verse pruimen in jonge lambiek, gemengd met 1, 2 en 3 jaar lambiek om een uiteindelijke fruitconcentratie van 260 gram fruit per liter te bereiken.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tilquin Geuzereable","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53319950762315,"sku":"010SOUR0157","price":9.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/0305\/0059\/files\/Tilquin_Oude_Quetsche_2023-2024.jpg?v=1758196494"},{"product_id":"tilquin-oude-gueuze-tilquin-a-lancienne-lambics-vieillis-en-futs-de-whisky-tourbe-geuze","title":"Tilquin Oude Gueuze Tilquin à l'ancienne - Lambics Vieillis en Fûts de Whisky Tourbé | Lambic","description":"\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eOorsprong:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e België \u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eInhoud:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 75\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCL\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eSoort:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Whisky Barrel Aged Lambic\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003ePercentage Alcohol:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 7,3%\u003c\/span\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cstrong\u003eUntappd\u003c\/strong\u003e Rating: 4,05\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\u003cspan\u003eGueuze Tilquin à l’ancienne – Lambics vieillis en fûts de Whisky tourbé is een bier met spontane fermentatie, gemaakt van een blend van lambics van 1, 2 en 3 jaar oud, gerijpt in geturfde Schotse whiskyvaten. Dit ongefilterde en ongepasteuriseerde bier ondergaat een hergisting in de fles gedurende meer dan een jaar. Van deze batch zijn 4528 flessen geproduceerd.\u003c\/span\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv style=\"text-align: center;\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"Tilquin Geuzereable","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57839178547531,"sku":"010GEUZE0002","price":19.99,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/0305\/0059\/files\/Tilquin_Oude_Gueuze_Tilquin_l_ancienne_-_Lambics_Vieillis_en_F_ts_de_Whisky_Tourb.jpg?v=1783785330"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0727\/0305\/0059\/collections\/155.png?v=1788788798","url":"https:\/\/verdins.nl\/en\/collections\/tilquin.oembed","provider":"Verdins Bierwinkel","version":"1.0","type":"link"}