Hvad er en Weizen?

Vi forklarer dig i denne blog, hvad en Weizen er, og hvorfor denne stil er ret anderledes sammenlignet med Witbier. Nysgerrig efter forklaringen på andre ølstile? Se vores blogs. 

 

Hvad står Weizen for?

Som mange tror, men som ikke er sandt, står Weizen, også kendt som Weissbier eller Weisse, for farven på øllen. Weizen eller Weisse betyder nemlig hvede på tysk. En Weizen er derfor ikke hvid eller lys i farven, men snarere blond til næsten orange. Weizen er en tysk ølstil, hvor kun kornsorter, vand, humle og gær må bruges. 

 

Historie

Weizenøl blev fra det 16. århundrede stadig mere populær og blev udelukkende brygget i Bayern. Adelen tjente mange penge ved at sælge rettighederne til at brygge denne stil. Denne situation varede indtil 1520, da den adelsfamilie Von Degenberg fik den eksklusive ret til at brygge øllen. Efter ejerens død i 1602, uden arvinger, blev det ejet af familien Wittelsbach. Denne familie havde næsten to århundreder lang eneret. Derefter solgte kong Ludwig II bryggerettighederne til en privatperson. Efterhånden som populariteten af ølstilen voksede, også i andre lande, blev disse begrænsninger ophævet. Denne stil brygges stadig primært i Tyskland, men vi ser også en vedvarende voksende popularitet i Nederlandene, Østrig, Tjekkiet, de skandinaviske lande og Nordamerika, hvor den i stigende grad bliver brygget.

 

Forskellen mellem Weizen og Witbier

Selvom Weizen og Witbier begge produceres med hvede, og farven på øllene ligner hinanden, er de ikke de samme stilarter. Disse specialølstile viser nogle forskelle. Så der må ikke tilsættes nogen andre råvarer til tysk Weizen, bortset fra kornsorter, vand, humle og gær. Denne betingelse gælder ikke for belgisk Witbier. En Weizen skal også indeholde mindst 50% hvedemalt, mens denne procentdel for Witbier normalt ligger mellem 30% og 40%. Uklarheden i Witbier skyldes brugen af umaltet hvede under brygningsprocessen, mens uklarheden i Weizen først opstår, når det nederste gærrester hældes ud.

 

Smagsnuancer

På trods af det oprindelige simple ingrediensbrug adskiller Weizen sig ved et komplekst smagsprofil. Gennem tilsætning af gær frigives aromaer af banan og nellike. Stilen indeholder også friske og let syrlige nuancer, hvilket giver øllen en forfriskende og karakterfuld smag. Øllen er blød, cremet og derfor også en smule sød.

 

  

 

At opdage Weizen

Weizenøl tilbyder en forfriskende og smagfuld oplevelse, der fortjener en særlig plads i verden af specialøl. Det er en ølstil, der omfavner historie, tradition og håndværk. Besøg vores sortiment for det bedste udvalg af Weizen og Witbier