Cantillon Cuvee Saint-Gilloise 2025 | Lambisch

Ein neues Bier, gebraut von Jean Van Roy zu Ehren des lokalen Footballteams Union St. Gilles, das 2003-2004 den Titel der Division III gewann und in die Division II aufstieg.

Cuvée des Champions ist keine traditionelle Gueuze, da sie ausschließlich aus zweijährigem Lambic aus dem Jahr 2001 hergestellt wird, nicht aus einer Mischung älterer und jüngerer Lambics. Sie wird zudem drei Wochen lang in Fässern mit frischem steirischem Goldings-Hopfen kaltgehopft. Die Flaschengärung erfolgt durch die Zugabe einer kleinen Menge Kandiszucker.