Cantillon Gueuze 125 | Geuze Lambic

Wir haben uns von den vor über einem Jahrhundert gebrauten Lambics inspirieren lassen, um eine Gueuze zum 125-jährigen Jubiläum der Brasserie Cantillon zu kreieren. Damals war es üblich, dass Brauer mehr unraffinierten Weizen in ihren Bieren verwendeten als die 35 %, die wir heute verwenden. Diese Gueuze 125 ist eine Mischung aus Lambic, gebraut am 27.12.2017 mit 50 % unraffiniertem Weizen und 50 % Gerstenmalz, und abgefüllt am 10.12.2021. Vorzugsweise innerhalb von 20 Jahren nach dem Abfülldatum zu konsumieren.
Vor 125 Jahren hatten Flaschen keine Etiketten wie heute; stattdessen markierten Lambic-Brauer ihre Gueuze-Flaschen mit einem dicken weißen Kreidestrich. Diese Markierungen dienten auch dazu, anzuzeigen, wie die Flaschen während der Nachgärung und Reifung in der Brauerei platziert wurden und in welcher Position sie wieder platziert werden mussten, sobald sie im Keller einer Bar oder eines Cafés ankamen.

Anstatt ein traditionelles Etikett für unsere Gueuze 125 zu entwerfen, haben wir uns entschieden, unsere Vergangenheit zu ehren, indem wir jede Flasche von Hand mit einem weißen Farbstreifen bemalten.