Wrench Hot Chocolate Marshmallow | Pastry Stout

Herkunft: Niederländisch
Inhalt: 44 CL
Typ: Pastry Stout
Alkoholgehalt: 10,0 %

Untappd-Bewertung: 4,08

Wir verwendeten ein gereinigtes Capsaicin-Elixier, um die Schärfe präzise abzustimmen. Capsaicin ist der Wirkstoff in Chilischoten, der ihnen ihre charakteristische Schärfe verleiht. Wissenschaftlich bekannt als 8-Methyl-N-vanillyl-6-nonenamid, ist es hauptsächlich für die Schärfe von Chilischoten verantwortlich. Capsaicin besitzt verschiedene medizinische Eigenschaften und wird unter anderem in Schmerzcremes eingesetzt, da es Substanz P abbaut, einen Neurotransmitter, der Schmerzsignale an das Gehirn sendet.

Dann gibt es noch den SUPER SPEZIELLEN Kakao aus Jamaika: ein dunkles Profil; eine schwere Schokoladenbasis mit leichten Keks- und dunklen Fruchtnoten, gefolgt von würzigen, erdigen, grünen und eichenholzartigen Noten.

Das ist alles sehr ernst. Wir haben es mit Marshmallows und mexikanischer Vanille etwas abgemildert. Dunkler Muscovado-Zucker verleiht dem Kakao mehr Tiefe und unterstreicht die Würze.