Tommie Sjef Rosato | Wild Ale

Rosato is een blend van wilde ales, die 1 tot 3 jaar in vaten hebben gerijpt en bijna een jaar lang op biologische kersen hebben gemacereerd. Door deze lange maceratie kunnen de kersen hun levendige karakter volledig afgeven, wat resulteert in een bier dat de harmonie tussen het fruit en onze wilde ales laat zien. Rosato opent met aroma's van aardbeien, kersen, rozenbloesems en marsepein, aangevuld met een subtiele funk en een vleugje mineraliteit. In de mond biedt het geconcentreerde smaken van donkere kersen, verse aardbeien, tanninerijke bramen, met hints van kaneel en wat vanille uit de eikenhouten vaten.