Het BoerenErf Gris sur Senne 23/24 | Lambic

Het ambacht: Deze blend bestaat uit lambiek- en pinot gris-druiven van twee opeenvolgende oogstjaren, 2023 en 2024. De druiven ondergingen telkens een maceratieproces van zeven dagen, geïnspireerd op oranjewijnen. De blend bevat zowel jonge als oude lambieken.

De ervaring: Het mengen van lambieken van jonge en oude druiven is uniek. De pinot gris leverde ons in de eerste editie een vinous gueuze op, waarop we met deze tweede editie wilden voortbouwen. Deze Gris sur Senne combineert oranjewijn en gueuze in een intrigerend samenspel van smaken.