3 Fonteinen Cask Finish Series Cognac | Lambic Vieilli en Fût

Date d'embouteillage : 11-06-2024
Nombre de bouteilles : 1 315

Pour ce petit assemblage de gueuze de Cognac, nous avons mélangé trois lambics qui ont vieilli plus de vingt mois dans des fûts de cognac. Les lambics proviennent de cinq brassins différents, dont plus de 60 % ont été brassés avec des céréales locales du Pajottenland. Étant donné que la plupart des lambics ont été brassés en 2020, la durée de vieillissement moyenne pondérée de cet assemblage est de plus de 46 mois. Les fûts proviennent d'une petite distillerie de cognac indépendante de la région de la Charente en France, connue pour son accent sur le terroir et la qualité absolue.