D'Orval Orval | Ambre trappiste

Origine : Belgique
Contenu : 33 cl
Type : Ambre
Teneur en alcool : 6,2 %
Untappd : 3,70

La brasserie Orval ne produit qu'une seule bière à la vente : une bière de fermentation haute refermentée en bouteille. Son degré d'alcool est de 6,2 %. Cette bière est brassée exclusivement avec de l'eau de source, du malt d'orge, du houblon, du sucre candi et de la levure. Son arôme et sa saveur délicate proviennent davantage du houblon et de la levure que du malt utilisé.

Ce qui rend la bière Orval si particulière, c'est l'ajout de houblon à deux étapes distinctes de sa fabrication. Tout d'abord, une grande quantité de houblon très fin est incorporée dans la salle de brassage, ce qui lui confère son amertume caractéristique et lui permet de mieux vieillir. Ensuite, du houblon est ajouté une seconde fois dans les caves de stockage. Ce procédé, appelé « houblonnage à cru » à l'anglaise, produit un arôme exceptionnel qui saura séduire même les palais les plus exigeants.

Dans la salle de dégustation, la bière Orval et le fromage forment un duo parfait : la forme unique de la bouteille et du verre, le design de l’étiquette, les sous-verres et autres supports promotionnels – autant d’héritages du début des années 1930.