Énigme de rupture d'équilibre | D.I.P.A

Le décryptage du code Enigma, d'une complexité inouïe, a marqué un tournant dans l'histoire mondiale. Ici, nous tentons de reproduire cet exploit à l'échelle de la brasserie, avec un houblon que certains surnomment l'Enigma, véritable caméléon. En employant diverses méthodes lors du houblonnage à cru, nous cherchons à révéler des saveurs uniques, impossibles à obtenir avec les techniques classiques.

La Break Enigma est brassée à base de blé et d'avoine, puis fortement houblonnée avec de l'Enigma et une touche de Citra pour l'équilibre. Cette bière arbore une robe jaune éclatante et exhale des arômes de fruits tropicaux, de baies et de fruits à noyau. En bouche, on perçoit une variété de baies, de fruits tropicaux, d'agrumes et une pointe de Pinot Gris. La bière est résineuse, avec un magnifique assemblage de jus #EQjuice et une délicieuse finale terreuse.