Marlobobo X Uchu Bourbon BA Cosmic Fusion 2023 | B. A. Mead

Hydromel de Haskap et de cerise vieilli en fûts de bourbon. Une collaboration avec la brasserie Uchu de Hokuto, au Japon.

Masahiro de la brasserie Uchu nous a rendu visite à Sande pendant la récolte des cerises Stevnsbær en 2023, et nous avons créé ce mélange ensemble tout en triant les cerises à la main toute la journée.

Le haskap, aussi appelé baies de miel, ressemble à une myrtille allongée et possède une saveur unique mêlant myrtille, mûre, framboise et cassis. Sa couleur et son acidité sont tout simplement exceptionnelles !

Ce fruit, originaire du nord du Japon, a récemment été autorisé à être cultivé en Europe. Quel meilleur fruit pour accompagner les cerises Stevnsbær que Masahiro nous a aidés à récolter !

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Origine du canon :
Fûts de bourbon Stagg Jr. et Woodford Reserve (maturation totale de 12 mois)

Type de miel :
Un mélange complexe de miel de fleurs sauvages de Konnerud et de Løten, combiné à du miel de forêt de Lillesand.

Espèces de skap :
Trois variétés de haskap de Lier - entièrement biologiques
Tempête boréale (48%)
Beauté Boréale (30%)
Bête boréale (22%)

Variété de cerises :
Groseilles à maquereau

*L'année de récolte fait référence à l'année de récolte des ingrédients.*