Schlenkerla Krausen | Rauchbier fumée

Origine : Allemagne
Contenu : 50 cl
Type : Bière fumée
Teneur en alcool : 4,1 %
Note Untappd : 3,52

Dans le monde brassicole allemand, le terme « Kräusen » désigne la prolifération intense de bulles et de mousse qui se forme lors de la fermentation d'une bière jeune ou « verte ». L'« Aufkräusen » (littéralement « gonfler ») fait référence à une technique de brassage historique consistant à ajouter une petite quantité de bière verte à une pilsner arrivée à maturité. Cette tradition très ancienne et typiquement allemande est aujourd'hui appelée « krausening » par les brasseurs anglophones. Le krausening apporte la fraîcheur vive de la bière jeune aux saveurs plus raffinées et austères d'une pilsner arrivée à maturité.

L'Aecht Schlenkerla Kräusen est une bière blonde ambrée non filtrée, aux délicieuses saveurs maltées et légèrement fumée. Elle mûrit pendant des mois dans les caves profondes de la brasserie Schlenkerla, puis est pétillante avec de l'Aecht Schlenkerla Rauchbier juste avant d'être mise en fût. L'Aecht Schlenkerla Kräusen est une boisson rafraîchissante et agréablement désaltérante, avec un taux d'alcool modéré, idéale pour les beaux jours.