BoerenErf Ravendel (2025)| Lambic

Het ambacht: Voor Ravendel werken we met twee rabarbervariëteiten van onze vrienden van de biologische boerderij 't Neerhof in Dilbeek. De rabarber macereerde zeven maanden in een blend van één-, twee- en drie jaar oude, in vaten gerijpte lambics. Ravendel werd vervolgens kort geïnfuseerd met Franse lavendel uit de hooggelegen velden van de Provence.

Smaakbeleving: Op de frisse en zilte zuurgraad van de rabarber dansen de zachte bloemige tonen van lavendel. Het samenspel is licht, aromatisch en verfijnd, met een elegante en frisse afdronk.